Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

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  • 3 cenouras grandes cortadas em pedaços
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó

COBERTURA:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de nescau ou chocolate em pó
  • 1 colher de margarina

MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.
  2. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento, misture bem.
  3. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
  4. Assar por 40 minutos.
  5. Para a cobertura, misture tudo em uma panela e mexa até ficar cremoso.

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